Extrait du journal du pèlerin Jacques

Je longe presque entièrement la Broye – un pur moment de détente pour mes pieds désormais fatigués. La célèbre source d'eau minérale d'Henniez se trouve sur ce tronçon. En tant que pèlerin, ai-je droit à une gorgée d'eau douce et fraîche ? Je tente ma chance – et suis émerveillé par la variété des saveurs proposées aux randonneurs d'aujourd'hui : mangue, fruit de la passion, kiwi, avec beaucoup de gaz, peu, voire pas du tout… Et pourtant, rien n'est plus rafraîchissant qu'une eau pure, capable d'étancher la soif !